Come scegliere spuntini salutari da far consumare ai bambini: i consigli del Sian dell'Ast di Ascoli

La risposta a questa domanda arriva, direttamente alle scuole del territorio, dall’Unità operativa complessa igiene degli alimenti e della nutrizione, del Dipartimento di prevenzione dell’Azienda sanitaria territoriale di Ascoli, che attraverso i propri professionisti ha realizzato, per gli istituti scolastici comprensivi, un opuscolo e due piccoli volumi dai titoli ‘Raccomandazioni per la gestione del menù degli asili nido’ e ‘Scegli il tuo spuntino da consumare in sicurezza a scuola e a casa’. Due guide a una scelta salutare, quelle che il Servizio diretto da Antonio Santone ha prodotto prendendo come target di riferimento i bambini degli asili nido, delle scuole dell’infanzia e della primaria, redatte attraverso il coinvolgimento, oltreché degli operatori sanitari del Sian, della dirigenza e dei docenti degli Isc, dei componenti la commissione mensa delle scuole e dei responsabili del servizio di ristorazione scolastica dei Comuni. Nell’opuscolo e nella guida dal titolo ‘Scegli il tuo spuntino da consumare in sicurezza a scuola e a casa’, il Servizio di igiene degli alimenti e della nutrizione dell’Ast di Ascoli fornisce utili suggerimenti per consumare la frutta e la verdura a scuola, ma anche su quando fare lo spuntino, su perché è importante variarlo e quali caratteristiche nutrizionali deve avere, su quali alimenti preferire secondo i criteri della dieta Mediterranea, su come scegliere la frutta fresca e quali sono le alternative salutari da consumare, su quale bevanda abbinare con i pasti, ed ha riportato indicazioni utili per prevenire il rischio di soffocamento dei bambini mentre mangiano. Nelle ‘Raccomandazioni per la gestione del menù degli asili nido’ gli operatori del Sian forniscono, invece, informazioni e consigli di buone pratiche per valorizzare ai bambini i momenti del pranzo e dello spuntino, su come renderli piacevoli per la scoperta di sapori e colori nuovi in un clima di condivisione che consenta ai piccoli di conoscere e apprezzare alimenti diversi.