Dieta sostenibile e transizione dietetica: se ne parla all’ex Cinema delle Palme

E se oltre alla transizione ecologica occorresse pensare anche ad una transizione dietetica, per andare verso una dieta sostenibile? È l’interrogativo che si pongono le autrici del libro “La dieta sostenibile. Scelte alimentari che salvano il pianeta”, che sarà presentato sabato 7 giugno alle 18 presso l’ex cinema “Delle Palme”. 
L’evento, organizzato dall’associazione culturale Buon Vento, vedrà anche la presenza delle due autrici del libro, Sonia Calimandri e Gabriella De Miranda, laureate in Scienze delle Preparazioni Alimentari, specializzate in Alimentazione e nutrizione umana. Le due autrici, entrambe biologhe nutrizioniste a Milano, intendono fare luce sul futuro dell’alimentazione umana e sulle scelte consapevoli che ogni individuo può fare per salvaguardare la sua salute e quella del pianeta.
La transizione dietetica, secondo le autrici, non può prescindere dalla consapevolezza alimentare, necessaria per porsi di fronte alle contraddizioni del nostro tempo: l’inquinamento provocato dagli allevamenti intensivi di bovini, la salute degli oceani e quella dei pesci che mangiamo, gli sprechi alimentari e i consumi di risorse ad essi connessi, la difficoltà nello smaltire i rifiuti derivanti dall’eccesso di produzione di imballaggi.  
Nel testo si parla di quelle scelte dietetiche che possono essere fatte al fine di tenere in conto la sostenibilità e che, allo stesso tempo, possono rivelarsi uno strumento utile alla prevenzione delle malattie cronico-degenerative, aspetto, questo, dimostrato dagli studi fatti sugli abitanti delle 5 zone blu del mondo, ove le persone vivono più a lungo e in salute. Una tra queste è la Sardegna. 
Nel libro si parlerà dei novel food come la farina di grillo, che incuriosiscono e allo stesso tempo un po' spaventano, come tutto ciò che è nuovo e non si conosce, ma che potrà rappresentare una valida alternativa.
“La dieta sostenibile” è una dieta a basso impatto ambientale, che contribuisce alla salute delle generazioni presenti e future.  
La modalità di produzione, la tipologia di nuovi allevamenti che tengono conto del benessere e della salute degli animali, gli imballaggi, il riciclo, la lotta allo spreco e lo smaltimento sono temi cruciali che verranno affrontati in maniera dettagliata e diretta, attraverso una scrittura efficace in grado di arrivare alla coscienza dei lettori ma anche nelle loro cucine mediante le ricette proposte dalle autrici.
Interverrà il consigliere comunale di Europa Verde Paolo Canducci e dialogherà con le autrici Virginia D’Angelo, Co-portavoce di Europa Verde.