Nel cuore storico di Grottammare apre "Calix”: carni pregiate, grandi vini e un'atmosfera d'altri tempi

La meravigliosa cornice del Paese Alto di Grottammare, fieramente incastonato tra i top five dei borghi storici d'Italia, si arricchisce di una nuova, prestigiosa destinazione enogastronomica. Apre ufficialmente i battenti Calix, un progetto che mira a ridefinire il concetto di convivialità nel territorio del Piceno, offrendo un'esperienza in cui la materia prima più pregiata incontra, a sorpresa, la totale accessibilità.
Situato in Piazza Peretti, Calix non è semplicemente un nuovo locale, ma un vero e proprio rifugio per i sensi. Sospeso tra le pietre antiche dell'incasato e il profumo del mare che sale dalla costa della Riviera delle Palme, il ristorante si propone come il nuovo punto di riferimento per chi ama l'eccellenza senza compromessi, in un ambiente dall'ineguagliabile fascino d'altri tempi.
La Cucina: Il culto della griglia e il rispetto del territorio
Il cuore pulsante dell'offerta gastronomica di Calix è la griglia. La selezione delle carni è il frutto di una ricerca meticolosa tra le migliori provenienze, concepita per garantire ai commensali tagli pregiati dalla tenerezza e dal sapore inconfondibili.
La proposta, curata con dedizione ed emozionante nella sua esecuzione, non dimentica la profonda anima marchigiana, strutturandosi in un menù che esalta sia le eccellenze internazionali che i sapori di casa:
Carni alla griglia con brace di altissima gamma, trattate con il massimo rispetto della materia prima.
Arrosticini cotti a regola d'arte, per onorare la più autentica vocazione territoriale.
Frittini artigianali, dove trionfano le immancabili Olive all'Ascolana.
Taglieri di salumi e formaggi del luogo, accuratamente selezionati per raccontare la ricchezza della nostra terra.
La Cantina: Un viaggio tra vini ed etichette dal mondo
Ad accompagnare una cucina così identitaria, Calix offre una carta dei vini che rappresenta una vera e propria dichiarazione d'amore all'enologia. L'offerta è volutamente trasversale: abbraccia bottiglie di qualsiasi fascia e tipologia, dalle etichette più importanti ai grandi classici, fino alle chicche dei piccoli produttori, tutte accomunate da un livello di gusto superlativo.
E per chi cerca l'intensità nel dopocena, la selezione di spiriti attraversa i confini globali, spaziando dal calore avvolgente e ambrato dell'Armagnac fino alla purezza ghiacciata delle migliori Vodka.
Atmosfera intima ed Eccellenza alla portata di tutti
L'ambiente di Calix è stato concepito per essere caldo, accogliente e profondamente intimo. La direzione ha compiuto una scelta precisa e coraggiosa: optare per un numero limitato di posti a sedere. L'obiettivo è garantire un'ospitalità impeccabile, facendo in modo che ogni cliente non si senta mai un numero, ma il protagonista assoluto di un viaggio culinario.
«Crediamo fermamente che la qualità non debba essere un lusso proibitivo – ha detto Roberto Pistolesi a nome dei fondatori di Calix - per questo motivo offriamo prezzi che si posizionano tra i più competitivi del mercato, garantendo un rapporto qualità-prezzo studiato per sorprendere e fidelizzare i nostri ospiti. Calix nasce con l'intento di colmare alcuni vuoti della Ristorazione. Nel cuore del Vecchio Incasato di Grottammare, Calix è l'incontro tra storia e sapore. Una celebrazione di carni selezionate, vini d'eccellenza e spiriti ricercati, avvolti dal fascino intramontabile del borgo. Inoltre prepariamo Pinse classiche e serviamo apericena a base di cocktail internazionali. Vista l'attuale congiuntura, i prezzi sono moderati e volutamente in linea con il momento storico».
Dall'aperitivo serale, passando per una cena indimenticabile, fino al relax del dopocena, Calix si candida a diventare il nuovo faro dell'ospitalità picena.